I prezzi degli alimenti, uno dei principali fattori che alimentano l’inflazione sul mercato interno, sono aumentati leggermente all’inizio dell’anno nonostante il tetto ai margini, fenomeno che alcuni esperti spiegano con problemi strutturali del mercato domestico. Allo stesso tempo, i prezzi alimentari sono sotto pressione a causa delle turbolenze sui mercati globali del petrolio e dei fertilizzanti dovute al conflitto in Medio Oriente. Gli esperti ritengono quindi l’inflazione inevitabile, ma segnalano anche il rischio di un simultaneo rallentamento dell’attività economica.
Come il tetto ai margini ha ridotto l’inflazione
Il limite ai margini è riuscito in parte a contenere l’inflazione e a frenare l’aumento dei prezzi alimentari, portando nel complesso la crescita media annua dei prezzi al consumo nel 2025 al 3,8%.
Rudi Lukačić, analista di Bloomberg Adria, osserva che l’inflazione nel corso del 2025 è rimasta elevata, attestandosi intorno al 4%, con i cittadini che l’hanno percepita quotidianamente attraverso prezzi più alti di alimenti e bevande analcoliche.
L’inflazione alimentare ha raggiunto il picco a metà anno, sfiorando l’8% su base annua, soprattutto a causa delle condizioni meteorologiche sfavorevoli e di una stagione agricola più debole.
L’effetto delle misure governative è stato rapido: l’inflazione complessiva è scesa sotto il 3% e, tra settembre 2025 e gennaio 2026, si è mantenuta ai livelli più bassi dall’inizio del 2025.
Allo stesso tempo, l’inflazione di alimenti e bevande analcoliche ha rallentato bruscamente, passando da quasi l’8% a quasi lo 0%, per poi diventare negativa negli ultimi tre mesi, raggiungendo circa il -1% a gennaio 2026.
Un’analisi più dettagliata delle componenti della categoria alimenti e bevande analcoliche mostra che il principale contributo all’aumento dei prezzi è venuto dalla frutta, i cui prezzi sono cresciuti a doppia cifra durante l’anno, raggiungendo un picco di quasi il 40% su base annua. Seguono caffè, tè e cacao, con un aumento vicino al 30% a metà 2025, poi le verdure con circa il 15%, e la categoria zucchero, marmellate e cioccolato, che all’inizio dell’anno registrava un aumento vicino al 20%. Le bevande analcoliche sono cresciute a un ritmo più stabile, intorno al 10% per gran parte dell’anno.
Le condizioni meteorologiche sfavorevoli hanno inciso sui raccolti di frutta e verdura, mentre i prezzi di caffè e cacao sono aumentati sui mercati globali delle materie prime.
È importante sottolineare che queste categorie rappresentano circa il 13% del paniere dei consumi in Serbia, il che spiega il loro impatto relativamente forte sull’inflazione complessiva.
“Dopo l’introduzione del tetto ai margini a settembre si osserva un calo significativo di quasi tutte le componenti degli alimenti e delle bevande analcoliche. Il calo più marcato ha riguardato le verdure, i cui prezzi sono passati da circa il 13% a -18% a novembre, mentre l’aumento dei prezzi della frutta è rallentato da circa il 30% a circa il 15%. Le bevande analcoliche sono rimaste relativamente stabili, senza variazioni significative”, afferma Lukačić.
I prezzi al consumo di beni e servizi a gennaio sono aumentati del 2,4% rispetto allo stesso mese dell’anno precedente, mentre a febbraio l’aumento su base annua è stato del 2,5%.
Grazie al decreto sul tetto ai margini, a gennaio i prezzi degli alimenti sono diminuiti del 2,2% rispetto a gennaio dell’anno precedente. Frutta e frutta secca, che già in precedenza spingevano l’inflazione, sono aumentate del 9,2% a gennaio, mentre le verdure, che avevano avuto un forte effetto inflazionistico, sono diminuite dell’1,2%.
Su base annua, a febbraio gli alimenti sono stati più economici dello 0,7% rispetto all’anno precedente. Sono aumentati in modo più significativo i prezzi della frutta (+13,7%), del caffè (+11,7%) e delle bevande analcoliche (+5%).
Da marzo il decreto non è più in vigore e i prezzi si formano liberamente.
Ora incombe anche la crisi in Medio Oriente
Tuttavia, crescono le preoccupazioni per una possibile inflazione, ma anche per una stagflazione – combinazione di alta inflazione e rallentamento economico – a causa delle turbolenze sui mercati globali legate al conflitto in Medio Oriente, che ha complicato gli approvvigionamenti e spinto al rialzo i prezzi delle materie prime.
Le preoccupazioni aumentano con il protrarsi del conflitto con l’Iran, mentre i problemi si estendono a tutti i settori, inclusa l’agricoltura, dove la disponibilità e il prezzo del carburante (in particolare il diesel) e dei fertilizzanti rappresentano fattori cruciali.
I prezzi alimentari globali sono aumentati a marzo, sostenuti dall’aumento dei prezzi dell’energia e dei costi di trasporto legati al conflitto.
L’indice dei prezzi delle materie prime alimentari pubblicato dalla FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura) ha raggiunto in media 128,5 punti a marzo, tre punti in più rispetto a febbraio, secondo Bloomberg.
L’aumento del 2,4% a marzo riguarda cereali, zucchero, carne, latticini e oli vegetali. Si tratta del secondo mese consecutivo di crescita dei prezzi alimentari, dopo che a febbraio erano aumentati per la prima volta dopo cinque mesi di calo.
Inflazione e aumento dei carburanti: Vučić sulle sfide
Il Presidente della Serbia, Aleksandar Vučić, ha dichiarato venerdì che lo Stato è riuscito a mantenere a marzo il tasso di inflazione, secondo dati preliminari, al 2,8%. “Quindi lo manteniamo sotto il 3%. Ogni aumento del prezzo dei derivati del petrolio comporterebbe un aumento drammatico e a spirale di tutti gli altri prezzi, in particolare dei beni di largo consumo, ma anche di tutte le altre fonti energetiche nel nostro Paese”, ha affermato Vučić.
Agli agricoltori è stata per ora garantita una riduzione del prezzo del diesel rispetto agli altri cittadini: pagheranno questo carburante 184 dinari, tre dinari in più rispetto al prezzo precedente.
Secondo Vučić, le quotazioni sono aumentate drasticamente e il carburante è sempre più difficile da reperire sul mercato. “E non solo il petrolio greggio: anche i derivati sono sempre più scarsi”, ha dichiarato.
Nel corso del fine settimana ha inoltre annunciato la possibilità che lo Stato vieti l’esportazione di alimenti, se necessario.
I rischi aumentano con il protrarsi del conflitto
I trader di petrolio e fertilizzanti stanno già incorporando premi di rischio nei prezzi e anticipano un possibile aumento dell’inflazione, ha dichiarato a Bloomberg Adria l’agroanalista Žarko Galetin, aggiungendo che le turbolenze si rifletteranno sui prezzi degli alimenti e di altri beni e servizi. “Questo genera una spirale inflazionistica che per ora non è drammatica, ma potrebbe aggravarsi se la guerra dovesse continuare”, ha affermato. Sottolinea che l’agricoltura è uno dei settori più sensibili e che, nella produzione primaria, diesel e fertilizzanti minerali rappresentano le principali risorse. “Tutto ciò aumenta le tensioni sul mercato alimentare. Non è direttamente minacciato, ma gli effetti si faranno sentire più avanti”, afferma.
Anche la professoressa della Facoltà di Economia Jelena Žarković ritiene che siano attese conseguenze significative nel settore della produzione alimentare, sottolineando che il comparto è “colpito su più fronti”: oltre ai prezzi dell’energia e dei fertilizzanti, incide anche l’aumento dei costi di trasporto. Tuttavia, osserva che la Serbia dispone di un certo vantaggio, poiché copre una parte del proprio fabbisogno con la produzione interna.
(Bloomberg Adria, 06.04.2026)
https://rs.bloombergadria.com/ekonomija/srbija/101090/cene-hrane-u-srbiji-i-inflacija/news