La rakija sta rapidamente diventando il marchio serbo più riconosciuto

L’esportazione di rakija (acquavite di frutta) dalla Serbia cresce di anno in anno, si stima che attualmente valga circa 25 milioni di euro e che venga esportata anche in Australia.

I produttori di rakija in Serbia tengono a preservare le vecchie varietà autoctone di prugne come la crvena ranka, la požegača e la čačanska belobitica, perché, come dicono, sono una materia prima eccezionale per la produzione di liquore di alta qualità. Le varietà di prugne serbe sono coltivate in tutto il Paese, soprattutto a Jadar e nel distretto della Moravia.

Nikola Ristanović del villaggio di Brđani, vicino a Čačak, ha un totale di tre ettari di terreno dove coltiva prugne e albicocche. “Coltiviamo prugne su 2,5 ettari e albicocche su mezzo ettaro. Produciamo fino a 5.000 bottiglie di rakija all’anno”, sottolinea Ristanović.

Marko Petrović, produttore di rakija del villaggio di Lešnice, vicino a Loznica, è particolarmente orgoglioso del vino di prugne che produce. “Si tratta di distillati invecchiati da 4 a 18 anni. È proprio questa la prova che abbiamo una lunga tradizione di produzione di brandy”, aggiunge Petrović.

“C’è un grande potenziale di esportazione, ma richiede un lavoro coordinato dalla produzione di materiale di piantagione, alla coltivazione dei frutti, alla produzione e al marchio della rakija e alla sua esportazione”, afferma Veljko Jovanović della Camera di Commercio della Serbia.

Secondo documenti scritti nel V secolo, gli antichi Slavi erano soliti bere vino di idromele e distillati di frutta e portarono questa abitudine nei Balcani quando vi si stabilirono nel VII secolo. Non si sa esattamente quando sia iniziata la produzione di rakija, ma sappiamo che era praticata durante il regno dell’imperatore Dušan. Il Codice di Dušan (1354) prevedeva pene per l’abuso di alcol.

(Vreme.com, 13.05.2024)

https://vreme.com/ekonomija/rakija-medju-najpoznatijim-srpskim-brendovima-izvoz-stigao-i-do-australije/

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