L’attuale prezzo al dettaglio di un litro di latte oscilla tra i 140 e i 160 dinari, mentre il prezzo del latte per gli allevatori si aggira intorno ai 70 dinari e sia gli acquirenti che gli allevatori sono giustamente insoddisfatti.
70 dinari, che è la cifra che le grandi latterie pagano per il latte degli agricoltori, non è sufficiente a coprire i costi di base dell’allevamento delle mucche da latte. I caseifici, d’altra parte, sostengono di non aver mai guadagnato meno dalla produzione di prodotti lattiero-caseari, mentre i negozi contestano gli alti prezzi del latte che i caseifici applicano – 125 dinari al litro più IVA.
Mentre è in corso una “guerra” dei prezzi tra agricoltori, caseifici e negozi, il consumo di latte è in calo da anni – l’anno scorso era di soli 182 litri pro capite, che includono il consumo di prodotti caseari. Ovviamente, il latte e i prodotti caseari sono diventati troppo costosi per il consumatore. Inoltre, sono sempre meno gli agricoltori che si dedicano all’allevamento di mucche da latte.
L’anno scorso la produzione di latte in Serbia è diminuita di circa 100 milioni di litri, con una media di circa 1,5 miliardi di litri all’anno.
Nel 2021, anche l’esportazione di formaggio è diminuita: abbiamo esportato la metà del formaggio rispetto all’anno precedente. I nostri principali Paesi di esportazione sono la Russia, la Macedonia settentrionale e il Montenegro. D’altra parte, la Serbia ha speso circa 55 milioni di dollari per importare formaggio, soprattutto da Ungheria, Germania, Austria, Polonia, Italia e Croazia.
Nell’ultimo decennio si è registrata anche una notevole diminuzione del bestiame, passato da 740.000 a circa 400.000 mucche da latte. Inoltre, invece delle precedenti 2.800, oggi l’azienda lattiero-casearia media in Serbia produce quasi 5.500 litri di latte. In confronto, le aziende lattiero-casearie europee producono circa 7.000 litri di latte all’anno.
Gli economisti sostengono che il cambio irrealistico dinaro/euro influisce negativamente anche sulle aziende lattiero-casearie. Da quasi cinque anni il cambio dinaro/euro si aggira intorno ai 117 dinari per 1 euro. Poiché il tasso di cambio del dinaro con l’euro non ha seguito l’inflazione, il potere d’acquisto si è praticamente dimezzato, con conseguenze anche per l’industria lattiero-casearia. Se il tenore di vita in Serbia è basso, la gente consuma soprattutto latte e prodotti caseari più economici. I prodotti caseari più costosi vengono esportati in mercati finanziariamente più forti, dove i profitti sono anche più alti.
Per quanto riguarda gli incentivi statali per i produttori di latte, il governo serbo ha promesso di aumentare il sussidio da 10 a 15 dinari al litro e di aumentare i sussidi per ogni nuova mucca da latte registrata.
(021.rs, 13.02.2023)
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