Di Marko Vidojković
“Non c’è quasi niente di più sano da mangiare della frutta e della verdura cruda. E il sapore è buono, soprattutto quello della frutta.
Quando l’estate è così calda, affondare i denti in una pesca presa dal frigorifero è meglio che mangiare un gelato contenente carragenina.
O quando arriva l’autunno e le prugne diventano mature: così succose, dolci, lilla all’esterno e gialle all’interno, come in un manifesto politico del 1992. Gnam, gnam. Per grandi e piccini, la Serbia è famosa per i suoi alberi da frutto, belli e sani, i migliori del mondo. Almeno così ci consoliamo noi. Il 1° settembre è stato annunciato il rimpatrio delle prugne serbe dal confine croato, a causa della presenza del pesticida clorpirifos, vietato nell’Unione Europea. Poche settimane prima, anche le pesche serbe irrorate di clorpirifos sono state restituite dal confine croato. Entrambe le prugne e le pesche sono probabilmente finite nei negozi di alimentari serbi, sulle tavole serbe, negli stomaci serbi e nel flusso sanguigno serbo.
Che cos’è il clorpirifos? È un pesticida del gruppo dei fosfati organici, utilizzato per uccidere parassiti come vermi e insetti. È stato brevettato nel 1966 e da allora è stato ampiamente utilizzato. Nel 1999, l’Organizzazione Mondiale della Sanità ha dichiarato il clorpirifos moderatamente pericoloso per l’uomo. Il Regno Unito è stato il primo a vietarlo, nel 2016, l’Unione Europea nel 2020, mentre il divieto totale è stato annunciato negli Stati Uniti nel 2021.
Perché? Mentre sugli adulti ha un effetto relativamente ridotto (quantità maggiori ingerite possono “solo” causare miocardite e l’inalazione regolare è una delle potenziali cause di cancro ai polmoni), sui bambini, e soprattutto sui neonati, questo veleno ha un effetto molto più dannoso. Attacca il sistema nervoso e si ritiene che sia responsabile di danni ai nervi, ritardo mentale, autismo e riduzione del quoziente intellettivo. La prossima volta che direte a una donna serba incinta di prendere una mela, tenete presente che probabilmente la mela è stata irrorata con il clorpirifos. La scienza ha stabilito che una madre incinta, attraverso il flusso sanguigno, trasmette questa sostanza al feto, che può causare danni significativi.
Fortunatamente, lo Stato monitora attentamente il livello di clorpirofos negli alimenti.
Purtroppo, la frase precedente è falsa.
Inoltre, secondo le informazioni di cui dispongo, quest’anno il Ministero dell’Agricoltura ha importato clorpirifos per irrorare le barbabietole da zucchero.
La Serbia è anche nota per l’importazione di carne congelata scaduta nel mondo civile. Questo periodo di scadenza è un po’ più lungo in Serbia e quindi la vendita di scarti di carne scaduti è molto redditizia. Una volta entrati nell’Unione Europea, se ci si imbatte in alimenti di qualità a prezzi accessibili e di origine rigorosamente controllata, ci si rende conto che le favole sulla frutta e la verdura serbe sono davvero solo favole.
Il controllo della qualità dei prodotti alimentari in Serbia è a un livello tale che, una volta acquistati frutta e verdura crude, è meglio pregare affinché non abbiano effetti negativi sulla salute. Per eliminare i pesticidi dalla frutta che intendete consumare, dovete prima sbucciarla e poi lavarla per circa 45 minuti.
Forse è meglio rinunciare del tutto al consumo di cibo”.
(Danas, 05.09.2023)
https://www.danas.rs/kolumna/marko-vidojkovic/trovacnica/
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